{"id":95812,"date":"2026-08-10T14:10:30","date_gmt":"2026-08-10T12:10:30","guid":{"rendered":"https:\/\/onan.be\/?page_id=95812"},"modified":"2026-08-13T16:31:42","modified_gmt":"2026-08-13T14:31:42","slug":"connaisseur-de-cafe","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/onan.be\/fr\/coffeeconnoisseur\/","title":{"rendered":"Connaisseur de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"
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AMATEUR DE CAF\u00c9<\/h1>\n

ONAN COFFEE & TEA x COFFEE CONSULATE<\/h4>\n <\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
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Un parcours de six jours \u00e0 la d\u00e9couverte de la science, du savoir-faire et de l'univers sensoriel du caf\u00e9. D\u00e9couvrez comment l'origine, la vari\u00e9t\u00e9, la transformation, le roasting et la pr\u00e9paration fa\u00e7onnent l'exp\u00e9rience que nous vivons dans la tasse. D\u00e9veloppez vos comp\u00e9tences sensorielles, approfondissez vos connaissances sur le caf\u00e9 et apprenez \u00e0 relier chaque \u00e9tape de la cha\u00eene du caf\u00e9. Con\u00e7u pour les professionnels et les passionn\u00e9s de caf\u00e9 qui souhaitent aller au-del\u00e0 de la technique et comprendre v\u00e9ritablement le caf\u00e9.<\/h3>\n <\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pr\u00e9parer du caf\u00e9, c'est tout un art.

Comprendre le caf\u00e9 en est une autre.<\/h2>\n <\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Un caf\u00e9 peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 la perfection et pourtant d\u00e9cevoir.<\/span><\/p>

Deux caf\u00e9s provenant du m\u00eame pays peuvent avoir un go\u00fbt totalement diff\u00e9rent. Une m\u00eame vari\u00e9t\u00e9 peut pr\u00e9senter des profils aromatiques tr\u00e8s vari\u00e9s selon son lieu de culture, son mode de transformation, son mode de torr\u00e9faction et enfin, la mani\u00e8re dont elle est pr\u00e9par\u00e9e.<\/span><\/p>

C\u2019est ce qui rend le caf\u00e9 si int\u00e9ressant. Pour vraiment le comprendre, il ne suffit pas de se limiter \u00e0 la machine \u00e0 expresso. Il faut s\u2019int\u00e9resser au caf\u00e9ier, \u00e0 la plantation, \u00e0 la vari\u00e9t\u00e9, au climat, au traitement, \u00e0 la fermentation, au roasting, \u00e0 l\u2019extraction, \u00e0 l\u2019ar\u00f4me et, enfin, \u00e0 notre propre perception sensorielle. C\u2019est l\u00e0 que commence l\u2019aventure de Coffee Connoisseur. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Au-del\u00e0 du go\u00fbt : ce qui fait la qualit\u00e9 d'une tasse de caf\u00e9<\/h1>\n <\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tLes informations sur le caf\u00e9 ne manquent pas. Recettes, m\u00e9thodes de pr\u00e9paration, roues des saveurs et conseils techniques sont disponibles partout. Mais conna\u00eetre des faits isol\u00e9s n\u2019est pas la m\u00eame chose que comprendre les liens qui les unissent. <\/span>\n\nPourquoi un caf\u00e9 trait\u00e9 selon la m\u00e9thode naturelle a-t-il un go\u00fbt diff\u00e9rent de celui d'un caf\u00e9 lav\u00e9 ? Comment la fermentation influence-t-elle la saveur ? Quelles caract\u00e9ristiques proviennent de la vari\u00e9t\u00e9 de caf\u00e9 elle-m\u00eame, et lesquelles sont cr\u00e9\u00e9es lors de la transformation ou de la torr\u00e9faction ? Pourquoi deux personnes peuvent-elles percevoir diff\u00e9remment une m\u00eame tasse de caf\u00e9 ? <\/span>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u00ab Coffee Connoisseur \u00bb a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u pour vous aider \u00e0 comprendre ces relations. Au lieu de simplement apprendre quoi faire, vous commencez par comprendre pourquoi les choses se passent ainsi. Ces connaissances peuvent s'av\u00e9rer utiles dans de nombreux contextes : derri\u00e8re un comptoir de caf\u00e9, dans une caf\u00e9t\u00e9ria, lors de l'achat de caf\u00e9, lors de la formation d'une \u00e9quipe ou lors de la mise en place d'un programme de caf\u00e9 plus solide pour un restaurant ou un \u00e9tablissement h\u00f4telier. <\/span>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Qu'est-ce que je d\u00e9guste et pourquoi est-ce que je le d\u00e9guste ?<\/h1>\n <\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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QU'APPRENDREZ-VOUS ? <\/h2>\n <\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Au cours de six journ\u00e9es intensives, nous abordons le caf\u00e9 \u00e9tape par \u00e9tape. Vous d\u00e9couvrirez le caf\u00e9 en tant que produit agricole avant d\u2019\u00e9tudier comment la transformation, l\u2019origine et la vari\u00e9t\u00e9 influencent son potentiel. De l\u00e0, nous passerons \u00e0 la tasse. Des exercices sensoriels, des d\u00e9gustations et une formation aux ar\u00f4mes vous aideront \u00e0 mieux comprendre ce que vous go\u00fbtez et sentez et, surtout, d\u2019o\u00f9 proviennent ces caract\u00e9ristiques.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00c0 QUI S'ADRESSE CETTE FORMATION ?<\/h2>\n <\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u00ab Coffee Connoisseur \u00bb s'adresse \u00e0 tous ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur le caf\u00e9. <\/span><\/p>

Cela peut notamment inclure : <\/span><\/p>