Café et thé Onan Café et thé Onan

Brazil Catuai Amarelo Filtre

Par Walter & Ednilson Dutra - Lot privé d'Onan - 2022

Filtre Espresso ou filtre ?

Nous ne vendons seulement des grains de café entiers dans notre boutique en ligne (avec exception de notre boîte de dégustation limitée !). Car, le grain de café est moins fragile, il conservera mieux sa saveur et son arôme dans nos sachets spéciaux à valve, ce qui vous donnera la meilleure qualité lors de la préparation de votre café à la maison.

€ 14,90

Description

Corps moyen à corsé, notes de noisette grillée, de vanille douce et de melon avec un long arrière-goût.

Caractère

Douceur et goût de noisette

Anecdote

Le Catuai amarelo, qui signifie jaune, a un goût un peu plus sucré que son frère voisin, le Catuai vermelho, qui signifie rouge. Imaginez que vous mangiez une petite tomate, les jaunes ont un goût un peu plus sucré que les rouges, n'est-ce pas ? Tout comme les tomates, la chair de la cerise de café jaune contient un peu plus de sucres, ce qui signifie que les grains à l'intérieur peuvent profiter de toute cette douceur pendant qu'ils grandissent et se développent pour devenir un beau grain de café. Il en résulte un café naturellement équilibré et plus doux.

Intensité

Agriculteur(s)

Ednilson & Walter Dutra

Ferme

Fazendas Dutra, Brésil

Origine

Brésil

Région

Sud-est du Brésil, Minas Gerais, Manhuaçu

Domaine

Sitio Sao José

Lot

Jaguatirica Do Mato

Variété

Catuai amarelo

Récolte

2022

Processus

natural/pulped natural

Hauteur

1100 m

Production

24 sacs 30 kg


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