L'histoire du café d'Elena a commencé en Russie en 2009, où elle a débuté en tant que barista et a rapidement progressé pour devenir roaster. Son expertise en matière de café s'est accrue au fur et à mesure qu'elle obtenait un Certificat Q-grader et a reçu une formation de la part de l'Agence européenne pour la sécurité et la santé au travail (ESA). Institut de la qualité du café (IQC) dans le roasting, les compétences de barista et le café vert. L'engagement d'Elena en faveur de la qualité et de l'innovation est évident dans les roast parfaits qu'elle crée.

Mais les connaissances d'Elena vont bien au-delà du café. Elle a passé quatre ans à étudier au École de cérémonie du thé japonaise d'Omote SenkeElle s'est ensuite intéressée à l'art du thé, à la maîtrise des rituels et à la philosophie qui le sous-tendent. Sa passion pour le thé l'a amenée à travailler dans un magasin de thé en Russie pendant deux ans. une expérience précieuse dans l'organisation d'ateliers sur le thé. Les voyages d'Elena en Asie lui ont permis d'approfondir son expertise en matière de thé, puisqu'elle a participé à de nombreuses conférences sur le thé. cérémonies et cours. Avec une connaissance approfondie du café et du thé, Elena apporte une approche holistique à la préparation et à la dégustation, s'efforçant toujours d'atteindre la perfection et de partager sa richesse de connaissances avec les autres.