Koffie & kaas: een zintuiglijke beleving
ONTDEK KOFFIE & KAAS MET ONAN & ELSEN!
- Proef 6 verschillende combinaties van koffie en kaas
- Ontdek de basisbeginselen van speciale koffie en ambachtelijke kaas
- Ontdek hoe smaken, texturen en geuren samenwerken
- Ontdek hoe wij smaak ervaren en waarnemen
- Speciale koffiesoorten, ambachtelijke kaas en brood, samen met deskundigen van Onan & Elsen, klinkt als het ultieme ontbijt!
- Deel je indrukken en stel vragen al je vragen
LET OP: Het aantal plaatsen per workshop is beperkt.
Voor speciale verzoeken of teambuildingactiviteiten kunt u een e-mail sturen naar [email protected].
KOFFIE & KAAS
Wie had gedacht dat koffie en kaas zo goed bij elkaar zouden passen? Beleef samen met Onan & Elsen een heerlijke zondagochtend vol onverwachte combinaties, verrassende smaken en zintuiglijke ontdekkingen. Van fruitig en bloemig tot nootachtig, romig en hartig: ontdek hoe koffie en kaas elkaar kunnen aanvullen, contrasteren en zelfs transformeren.
Een combinatie die erom vraagt om geproefd te worden
Wat zorgt ervoor dat koffie fruitig, bloemig of nootachtig smaakt? Hoe krijgt kaas zijn romige textuur, rijke aroma’s of complexe smaken? We beginnen met een toegankelijke een inleiding tot de wereld van koffie en kaas, waarbij we ingaan op hun oorsprong, productiemethoden, gisting, roasting en rijpingsprocessen. Gaandeweg zullen we dieper ingaan op de de fascinerende wetenschap van de smaakwaarneming. Ontdek hoe onze zintuigen samenwerken, hoe smaak en aroma elkaar beïnvloeden, en waarom een romige kaas onze beleving van de zuurgraad of bitterheid van koffie kan veranderen.
En dan komt het lekkerste deel! Samen gaan we het volgende ontdekken:
-
Zes zorgvuldig geselecteerde combinaties van koffie en kaas
-
Hoe smaken, texturen en geuren elkaar aanvullen, contrasteren en soms verrassen
-
Waarom werken bepaalde combinaties zo goed, en welke worden jouw persoonlijke favorieten?
Bij de proeverij wordt vers brood geserveerd. Wie weet, jij zou kunnen nooit kijk bij jouw 's ochtends koffie of kaas bestuur nogal de hetzelfde manier alweer!
PROEF. VERKEN. ONTDEK.
Een geweldige combinatie heeft iets magisch! Elke combinatie is zorgvuldig samengesteld door de koffie- en kaasexperts van Onan & Elsen en heeft iets unieks te bieden. Sommige combinaties lijken vanzelfsprekend, terwijl andere je misschien totaal verrassen. Onverwachte contrasten in textuur en temperatuur, samen met smaken die het beste in elkaar naar voren brengen, zorgen ervoor dat elke combinatie is een kleine ontdekking op zich.
En het mooie ervan? Iedereen ervaart smaak anders! Wat voor jou perfect is, hoeft niet per se de smaak van iemand anders te zijn (of het stukje kaas dat iemand anders lekker vindt). Er zijn geen goede of foute antwoorden, alleen volop ruimte om ervaringen uitwisselen, vragen stellen en ontdek je eigen favorieten.
Kom een zondagochtend bij ons doorbrengen, probeer eens iets nieuws en ontdek welke combinaties van koffie en kaas je het meest aanspreken!
ONAN & ELSEN
Als koffie en kaas samenkomen, ontstaat er iets heerlijks!
Voor deze unieke samenwerking bundelen Onan & Elsen hun expertise, passie en liefde voor uitzonderlijke ambachtelijke producten. Zes zorgvuldig samengestelde combinaties nodigen u uit om onverwachte smaakcombinaties, verrassende contrasten en heerlijke harmonieën te ontdekken.
Of je nu een nieuwsgierige beginner bent of een doorgewinterde smaakliefhebber, het enige wat je nodig hebt is een open geest en zin om nieuwe dingen te ontdekken.
Koffie en kaas gaan hand in hand. Je zondagochtend is zojuist een stuk smakelijker geworden.
Sluit je aan bij dit enthousiaste team voor een leerzame workshop en ervaar hun vakmanschap uit de eerste hand!
Reinout en Willem-Jan Elsen
Voor broers Reinout en Willem-Jan Elsen, kaas is een familieverhaal. In 2020 hebben ze het bedrijf overgenomen Elsen Kaasambacht in Leuven van hun vader, waarmee ze een traditie voortzetten die is gebaseerd op vakmanschap, nieuwsgierigheid en een passie voor smaak.
Hun expertise reikt verder dan alleen het uitkiezen van een mooie kaas. Bij Elsen worden zorgvuldig geselecteerde kazen uit België, Frankrijk, Italië en daarbuiten gerijpt in vier speciale rijpingskelders, waarbij ze aan elk product de tijd en aandacht besteden die nodig is om zijn karakter tot zijn recht te laten komen. Bij hun selectie geven ze de voorkeur aan ambachtelijke producenten die veel zorg besteden aan hun dieren en hun kazen.
Het delen van die kennis hoort bij hun vak. Via proeverijen en workshops laten de broers mensen kennismaken met kaasmaken, rijping en onverwachte smaakcombinaties. Tijdens deze proeverij met Onan komt die expertise samen met Elena’s wereld van speciale koffiesoorten: een uitnodiging om bekende favorieten op een geheel nieuwe manier te ontdekken.
Elena
Elena’s koffiecarrière begon in 2009 in Rusland, waar ze als barista begon en al snel doorgroeide tot roaster. Haar passie voor koffie bracht haar naar België, waar ze bij ons haar plek vond. Als roast-meester zorgt Elena ervoor dat elke boon die je in onze winkel koopt of proeft, tot in de perfectie is roasted. Met een Q-grader certificaat en een uitgebreide opleiding bij de Koffie Kwaliteitsinstituut (CQI) Op het gebied van roasting, barista-vaardigheden en groene koffie zet Elena zich volledig in om haar kennis te delen.
Haar expertise en passie voor de grote verscheidenheid aan koffiesmaken en -aroma’s inspireren haar om te innoveren en hoge kwaliteitsnormen te handhaven in ons koffieassortiment. Maar Elena’s kennis reikt veel verder dan koffie alleen. Ze heeft vier jaar gestudeerd aan de Japanse theeceremonie school van Omote Senke, waarbij je de rituelen en de filosofie achter thee onder de knie krijgt.
Met haar diepgaande kennis van zowel koffie als thee hanteert Elena een holistische benadering van het zetten en proeven van deze dranken; ze streeft altijd naar perfectie en deelt haar schat aan kennis graag met anderen!
Doe mee aan de inspirerende workshop van Elena en ontdek uit de eerste hand haar passie, expertise en liefde voor alles wat met koffie te maken heeft!
PRAKTISCHE INFORMATIE
LOCATIE
Onan’s Roastery: Vaartstraat 84, 3000 Leuven
TALEN
ENG / NL
TIJD
10.00–12.30 uur (Duur: 2,5 uur)
Kom alsjeblieft op tijd (10 minuten voor aanvang), want we hebben een strak schema en we willen je echt de best mogelijke ervaring bieden!
VOOR WIE IS HET BEDOELD?
Iedereen die nieuwsgierig is naar koffie, kaas en smaak. Ervaring is niet vereist.
PRIJS & WAT IS INBEGREPEN
95 euro per persoon
Een proeverij onder begeleiding van zes combinaties van koffie en kaas, met brood tussen de proefrondes door.
ALLERGIEËN & VRAGEN
Neem alstublieft contact met ons op voordat u boekt om eventuele allergieën of dieetwensen te bespreken: [email protected].
Voor speciale verzoeken neem contact op met door een e-mail te sturen naar [email protected]
Koffie & kaas: een zintuiglijke beleving
ONTDEK KOFFIE & KAAS MET ONAN & ELSEN!
- Proef 6 verschillende combinaties van koffie en kaas
- Ontdek de basisbeginselen van speciale koffie en ambachtelijke kaas
- Ontdek hoe smaken, texturen en geuren samenwerken
- Ontdek hoe wij smaak ervaren en waarnemen
- Speciale koffiesoorten, ambachtelijke kaas en brood, samen met deskundigen van Onan & Elsen, klinkt als het ultieme ontbijt!
- Deel je indrukken en stel vragen al je vragen
LET OP: Het aantal plaatsen per workshop is beperkt.
Voor speciale verzoeken of teambuildingactiviteiten kunt u een e-mail sturen naar [email protected].
