ROOSTEREN, KOPJES MAKEN EN MENGEN
Maak jouw blend waar met onze Q Grader Elena
- Ontdek de diverse wereld van groene koffie
- Verdiep je in de basisprincipes van het koffiebranden
- Brand zelf koffiebonen samen met Elena
- Leer hoe je correct koffie proeft en verschillende smaken beschrijft
- Maak je eigen koffiemelange
LET OP: Er zijn maximaal 8 personen per workshop beschikbaar.
Stuur voor speciale verzoeken een e-mail naar info@onan.be .
BRANDEN, PROEVEN, EVALUEREN
Leer de basisprincipes van het koffiebranden en cuppen met onze Onan Roastmaster en Q Grader Elena! Ze neemt je mee door de technische aspecten van het brandproces, laat je samen met haar branden, leert je hoe koffie wordt gecupt en beoordeeld en daarbovenop mag je je eigen koffiemelange samenstellen om mee naar huis te nemen.
De kunst van het roosteren
Stap binnen in het hart van onze branderij! In dit deel van onze workshop ontrafel je de mysteries van het veranderen van groene koffiebonen in de aromatische, smaakvolle branding waar je zo van houdt. Je leert:
- Hoe de brander werkt: Krijg een uitgebreide uitleg over onze brandapparatuur en hoe elk onderdeel bijdraagt aan het proces.
- Wetenschap achter het branden: Verdiep je in de basis van de chemie van koffiebranden. Begrijp wat er in de koffieboon gebeurt tijdens het verhitten en ontwikkelen.
- belangrijke factoren bij het branden: Leer waar je op moet letten tijdens het branden, van temperatuurregeling tot tijdmanagement, en waarom deze factoren cruciaal zijn voor een perfecte branding.
- Brandprofielen: Ontdek de betekenis van verschillende brandprofielen en hoe lichte, medium en donkere brandingen elk unieke smaakkenmerken creëren.
- Zelf branden: Brand je eigen batch samen met onze deskundige roastmaster Elena. Ervaar de transformatie uit eerste hand en wees getuige van de magie van groene bonen die veranderen in aromatisch gebrande koffie.
De kunst van cupping
Nadat je het brandproces onder de knie hebt, is het tijd om je smaakpapillen te verfijnen en een expert te worden in het proeven van koffie door middel van cupping. Wat je zult leren:
- Verschillende koffiesoorten en -oorsprong: Drink een selectie van verschillende koffievariëteiten uit verschillende landen die op verschillende manieren zijn verwerkt. Begrijp hun onderscheidende smaakprofielen.
- Correcte proeftechnieken: Leer de professionele methode van cupping, inclusief het beoordelen van aroma, zuurtegraad, body en afdronk.
- Smaakbeschrijving: Vergroot je koffiewoordenschat en leer hoe je de complexe smaken en aroma's die je tijdens het cuppen tegenkomt, kunt verwoorden.
- Maak je eigen Blend: Stel je nieuwe vaardigheden op de proef door je eigen koffiemelange te maken. Experimenteer met verschillende verhoudingen en smaakprofielen om een unieke melange te maken die je mee naar huis kunt nemen en waarvan je kunt genieten.
Ontmoet Elena, JOUW LERAAR
Elena's koffiereis begon in Rusland in 2009, waar ze begon als barista en al snel doorgroeide tot koffiebrander. Haar passie voor koffie bracht haar naar België, waar ze haar plek bij ons vond. Als brandmeester zorgt Elena ervoor dat elke boon die je bij ons koopt of proeft perfect wordt gebrand. Met een Q-grader certificaat en uitgebreide training van het Coffee Quality Institute (CQI) in branden, barista vaardigheden en groene koffie, is Elena toegewijd aan het delen van haar kennis.
Haar expertise en passie voor het brede scala aan koffiesmaken en -aroma's stimuleren haar om te innoveren en hoge standaarden te handhaven in ons koffieassortiment. Ze heeft kwaliteit hoog in het vaandel staan!
Laat je meenemen door Elena en ervaar haar meesterschap uit de eerste hand!
PRAKTISCHE INFORMATIE
LOCATIE
Onan's Roastery: Vaartstraat 84, 3000 Leuven
TALEN
NEDERLANDS / ENGELS : We passen de taal van onze workshops aan naar Engels of Nederlands, afhankelijk van de groep, en kunnen gemakkelijk wisselen tussen beide!
TIJD
Kom op tijd, want we hebben een strak schema en we willen je echt de best mogelijke ervaring bieden!
DRESSCODE
Kleed je comfortabel en niet te warm, want je zult gebraden worden!
VERFRISSINGEN
Natuurlijk zorgen we voor heerlijke koffie en water!
SPECIALE VERZOEKEN/VRAGEN
Graag neem contact op met door een e-mail te sturen naar info@onan.be
ROOSTEREN, KOPJES MAKEN EN MENGEN
Maak jouw blend waar met onze Q Grader Elena
- Ontdek de diverse wereld van groene koffie
- Verdiep je in de basisprincipes van het koffiebranden
- Brand zelf koffiebonen samen met Elena
- Leer hoe je correct koffie proeft en verschillende smaken beschrijft
- Maak je eigen koffiemelange
LET OP: Er zijn maximaal 8 personen per workshop beschikbaar.
Stuur voor speciale verzoeken een e-mail naar info@onan.be .
