Zwarte Assam thee, tweede vloei, krachtig, moutige tonen, kastanje
€ 9,90紅茶 - Zwarte thee
Zwarte thee, heerlijk intens!
Bekend als de perfecte metgezel bij het ontbijt. Je kunt het zwart drinken of er zelfs warme melk aan toevoegen.
Waarom, vraag je je af. Nou, tijdens de verwerking krijgt zwarte thee een beetje meer body en wordt het rijker aan theïne. Daarom wordt het vaak gezien als een goed alternatief voor koffie en heeft het de voorkeur in de ochtend als we die extra energieboost nodig hebben.
Verwerking zwarte thee
Zwarte thee dankt zijn gedurfde karakter aan de verwerkingsmethode. Na het plukken moeten de blaadjes verwelken. Ze worden verwarmd met hete lucht of zonlicht totdat hun vochtigheid met ongeveer 30 procent is gedaald. Daarna worden de bladeren gerold, waardoor oliën en vocht vrijkomen. Wanneer deze vloeistoffen in contact komen met zuurstof, wordt het oxidatieproces in gang gezet. Als het rollen klaar is, worden de bladeren uitgespreid op grote planken in een omgeving van 40°. De duur van dit proces, dat 2 tot 3 uur duurt, bepaalt echt de uiteindelijke kwaliteit van de smaak. Nu is het tijd om de blaadjes te drogen en oxidatie tegen te gaan. De thee wordt ongeveer 20 minuten gedroogd met hete lucht van 80-90°C, met als resultaat dat het celvocht aan de blaadjes blijft kleven, waardoor ze hun donkerbruine tot zwarte kleur krijgen en de uiteindelijke vochtigheid wordt verlaagd tot 5 procent. Wanneer dit percentage is bereikt, is de thee klaar om geproefd te worden!
Wil je proeven?
Zwarte thee
Zwarte thee
Zwarte thee
Zwarte thee
Zwarte thee, kardemom, anijs, cichorei, gember, zwarte peper, kruidnagel
€ 10,00
Zwarte thee
Zwarte thee
Mélange van earl grey thee, bergamotolie, moutige noten, citroenfrisheid
€ 9,70
