Finca Hamburgo, Mexico

In 1888 werd de Duitser Arthur Edelmann door de Mexicaanse regering gevraagd om naar Mexico te verhuizen en banen te creëren voor de lokale bevolking in de regio Soconusco. Hij stemde toe en begon een koffieboerderij die hij Finca Hamburgo noemde. Sindsdien is de boerderij van generatie op generatie doorgegeven en vandaag de dag wordt de boerderij geleid door Thomas Edelmann Blass.
Finca Hamburgo staat bekend om zijn in de schaduw geteelde koffies van hoge kwaliteit, maar ook om het feit dat het duurzaamheid en de gemeenschap hoog in het vaandel heeft staan!

De hooglanden van Hamburgo!

Finca Hamburgo ligt in de prachtige hooglanden van de regio Soconusco in de staat Chiapas.

De boerderij staat bekend om zijn schaduwkoffie, wat betekent dat de planten niet in het volle zonlicht groeien maar worden beschermd door een dak van bomen rondom de percelen. Dit heeft een aantal voordelen. De koffieplanten worden beschermd tegen fel zonlicht en zware regenval en de temperatuur blijft constanter, wat een gunstig effect heeft op hun groei. Naast het feit dat koffieplanten bekend staan om hun wijd reikende verticale wortels, krijgen ze dankzij de bomen die ze omringen en beschermen mineralen van diep in de bodem die anders onbereikbaar zouden zijn. Dit heeft een grote invloed op de smaak en zorgt voor een complexere koffie.

De regio waarin de boerderij ligt, herbergt meer dan 150 soorten vogels, zoogdieren en reptielen en staat bekend om zijn overvloed aan watervallen, rivieren en bronnen. Het meeste van dit water is drinkbaar en kan worden gebruikt door zowel bewoners als bezoekers van het landgoed. Het is slechts een van de vele voorbeelden van hoe de eigenaren alles duurzaam proberen te runnen met zo min mogelijk impact op het milieu.

Smaken waar we van houden!

Het assortiment variëteiten zoals pacamara, catuai, maragogype en nog veel meer is werkelijk verrukkelijk en een must om onze smaakcollectie compleet te maken! En dan hebben we het nog niet eens over de nauwgezette handmatige verwerking die ze stuk voor stuk ondergaan. De heldere en frisse smaken blijven ons prikkelen en verbazen tijdens het roosteren en proeven!

Uitzonderlijke koffies, om te drinken en doorheen te wandelen.

Naast het produceren van een aantal van Mexico's beste en meest unieke koffiesoorten, vonden Thomas en zijn familie onlangs dat het combineren van hun liefde voor het vak met hun natuurlijke gastvrijheid een passende aanvulling op de boerderij zou zijn. Omdat de koffievelden van Finca Hamburgo in een overweldigend aantrekkelijke omgeving liggen, begonnen ze met verantwoord toerisme en stelden ze hun boerderij open voor mensen van over de hele wereld. Naast abseilen, wandelen door mooie plekjes in de natuur en kamperen, kun je ook op koffietour gaan, leren over het hele proces van koffie verbouwen of waarom niet, gewoon lekker ontspannen!