Ateliers
Découvrez nos cours approfondis pour les passionnés de café et de thé, les professionnels et les enthousiastes. Animés par nos spécialistes internes qualifiés.
Atelier
PASSEZ DERRIÈRE NOTRE BAR ET SERVEZ CE CAFÉ AU LAIT !
- Découvrez les secrets à la réalisation d'un magnifique art du café au lait
- Apprenez à faire un joli cœur ou une rosette dans votre café au lait.
- Vapeur et étirement du lait comme un pro
- Maîtriser les techniques du pichet
- Profitez de la possibilité d'utiliser une machine à café professionnelle.
- Posez toutes vos questions à Lisa, notre barista experte.
NOTE : Les places sont limitées à 6 personnes par atelier.
Pour les demandes spéciales ou les teambuildings, veuillez envoyer un e-mail à [email protected] .
POUR LES CADEAUX: Si vous souhaitez offrir un atelier à quelqu'un, sélectionnez "oui" dans la rubrique "Est-ce un cadeau ?" et écrivez le nom de l'heureux élu dans les commentaires de la commande. Nous vous enverrons un PDF que vous pourrez imprimer et remettre au destinataire !
DÉGUSTATION
UNE EXPÉRIENCE ADAPTÉE À VOS GOÛTS
- Une séance de dégustation privée de 50 minutes
- Une sélection de produits de haute qualité café ou thé
- Orientation personnelle adaptés à votre niveau et à vos intérêts
- Aperçu de la situation origine, traitementet préparation
- Conseils pratiques pour améliorer votre dégustation et votre brassage à domicile
- Petit associations de saveurs mettre en évidence et explorer les différentes perceptions du goût
- A Démonstration en direct de roasting sur un petit roaster
REMARQUE : chaque créneau horaire peut accueillir jusqu’à 4 personnes (les tarifs s’entendent pour 2 personnes).
Pour les demandes spéciales, veuillez envoyer un courriel à [email protected] .
Dessin et dégustation
Dégustation de thé et atelier de dessin créatif
Aucune connaissance préalable en dessin ou en matière de thé n'est requise. Cet atelier a pour but de vous faire ralentir le rythme, d'être à l'écoute et de faire des découvertes grâce à vos sens.
- Découvrez l'univers du thé du théier lui-même aux différences entre le thé blanc, le thé vert, le thé oolong et le thé noir.
- Découvrez comment techniques de transformation et de brassage déterminent la saveur, l'arôme, la texture et la couleur du thé.
- Comprendre la différence entre thés et infusions authentiques.
- Participez à une visite guidée la dégustation de thé et aiguisez vos sens.
- Traduisez vos impressions sensorielles en couleurs, lignes, mots et formes botaniques, inspiré des carnets de voyage et des carnets illustrés.
- Créez le vôtre page illustrée consacrée au thé en utilisant des crayons, des pastels à l'huile, des feutres noirs et du papier à croquis à emporter chez soi.
REMARQUE : le nombre de places est limité à 10 personnes !
Pour les demandes spéciales, veuillez envoyer un courriel à [email protected]
Formation complète
Six jours pour approfondir vos connaissances sur le café.
- Découvrez comment la variété, le terroir, la transformation et le roasting influencent la saveur.
- Développez votre capacité à déguster, reconnaître et décrire le café avec davantage d'assurance.
- Découvrez les méthodes de dégustation professionnelles et les principes scientifiques qui sous-tendent la perception des arômes.
- Découvrez ce qui se passe au niveau de l'exploitation agricole et comment cela influe sur le résultat final dans la tasse.
- Apprenez à faire le lien entre les décisions prises à l'origine, au cours de la transformation et du processus roast, et ce que vous dégustez finalement dans votre tasse.
- Vous recevrez une attestation de participation à l'issue de chaque journée.
OFFRE SPÉCIALE SUR LE COURS COMPLET : 301 TP15T DE RÉDUCTION MAINTENANT ET 201 TP15T DE RÉDUCTION CHAQUE JOUR !
REMARQUE : les places sont limitées.
Pour les demandes spéciales, veuillez envoyer un courriel à [email protected] .
Atelier
Réalisez vos rêves avec notre Q Grader Elena
- Découvrez le monde diversifié des variétés de café vert.
- Plongez dans la les bases du café roasting
- Participer à une grillade en direct
- Apprenez à goût (tasse) le café et reconnaître les différentes saveurs
- Faire votre propre mélange de café
NOTE : Les places sont limitées à 8 personnes par atelier.
Pour les demandes spéciales, veuillez envoyer un courriel à [email protected] .
Atelier
Apprenez l'art de l'ESPRESSO avec notre Q Grader Elena
- Préparez un espresso équilibré à la maison.
- Comprendre comment ajuster les variables d'extraction.
- Apprenez comment la composition de l'eau affecte la saveur et l'extraction.
- Maîtriser les bases de la cuisson du lait à la vapeur.
- Développer des compétences sensorielles pour évaluer et améliorer l'espresso.
- Nettoyez et entretenez correctement votre équipement.
NOTE : Les places sont limitées à 6 personnes par atelier.
Pour les demandes spéciales, veuillez envoyer un courriel à [email protected] .
Atelier
FRANCHISSEZ LE PAS ET LANCEZ VOTRE PROPRE KOMBUCHA !
- En savoir plus sur ce que kombucha est et comment fermentation travaux
- Comment faire en toute sécurité brassage et saveur votre propre lot
- Comment faire cultiver, stocker et entretenir pour un SCOBY
- Ce qu'il faut éviter et comment le faire dépanner questions
-
Recevoir tous les l'équipement nécessaire continuer à la maison
-
Demandez à tous vos questions à notre brasseuse experte Felicia
NOTE : Les places sont limitées à 7 personnes par atelier.
Pour les demandes spéciales ou les teambuildings, veuillez envoyer un e-mail à [email protected] .
Ateliers avec un groupe plus important ?
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Envoyez-nous un e-mail à [email protected] pour toute demande spéciale !
Apprendre avec Onan Academy
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- 20 ans de connaissances et d'expérience
- Extrêmement passionné par le café
- Connaissances et points de vue d'experts
- Recherche et développement actifs
