BARISTA BASICS
Leer het vak van ESPRESSO met onze Q Grader Elena
- Bereid thuis een uitgebalanceerde espresso.
- Begrijpen hoe je extractievariabelen kunt aanpassen.
- Leer hoe de watersamenstelling smaak en extractie beïnvloedt.
- Leer de basis van het stomen van melk.
- Ontwikkel sensorische vaardigheden om espresso te beoordelen en te verbeteren.
- Reinig en onderhoud je apparatuur correct.
LET OP: Het aantal plaatsen is beperkt tot 6 personen per workshop.
Stuur voor speciale verzoeken een e-mail naar [email protected] .
ONZE BARISTA OPLEIDING
Deze semiprofessionele workshop is bedoeld voor thuisbarista's die hun kennis willen verdiepen en met dezelfde principes willen werken die door professionele barista's worden gebruikt. In deze praktijkgerichte sessie leer je hoe je de beste resultaten uit je espressomachine en molen haalt, van het instellen van je molen en het bereiden van een uitgebalanceerde espresso tot het stomen van melk en het onderhouden van je apparatuur. Aan het einde van de workshop heb je de technische en wetenschappelijke kennis, praktische vaardigheden en het zelfvertrouwen om de kwaliteit en consistentie van je koffie thuis aanzienlijk te verbeteren.
Espresso Physics
Een geweldige espresso is afhankelijk van een zorgvuldige balans van variabelen. Tijdens de workshop leer je hoe de maalgraad, koffiedosering, tampondruk, watertemperatuur en extractietijd de smaak en consistentie beïnvloeden. We laten je zien hoe je je molen correct instelt en hoe je je recept kunt verfijnen om je resultaten te verbeteren. Je zult ook ontdekken hoe de watersamenstelling de extractie en smaak beïnvloedt. Tot slot introduceren we de basisprincipes van sensorische evaluatie, zoals body, zuurgraad, zoetheid, enz. zodat je je espresso kunt beoordelen en weloverwogen aanpassingen kunt maken.
Uw installatie optimaliseren
Een goede techniek is slechts een deel van de vergelijking; schone en goed onderhouden apparatuur is net zo belangrijk. Je leert hoe je je espressomachine en molen op de juiste manier reinigt en onderhoudt om consistente prestaties te garanderen en de levensduur te verlengen. We behandelen ook de basisprincipes van het stomen van melk voor dranken zoals cappuccino's en lattes, met de nadruk op textuur en temperatuur. Door middel van praktische oefeningen zul je deze technieken toepassen en vertrouwen krijgen in het effectieve gebruik van je apparatuur.
Ontmoet Elena, JOUW LERAAR
Elena's koffiereis begon in Rusland in 2009, waar ze begon als barista en al snel doorgroeide tot koffiebrander. Haar passie voor koffie bracht haar naar België, waar ze haar plek bij ons vond. Als brandmeester zorgt Elena ervoor dat elke boon die je bij ons koopt of proeft perfect wordt gebrand. Met een Q-grader certificaat en uitgebreide training van het Coffee Quality Institute (CQI) in branden, barista vaardigheden en groene koffie, is Elena toegewijd aan het delen van haar kennis.
Haar expertise en passie voor het brede scala aan koffiesmaken en -aroma's stimuleren haar om te innoveren en hoge standaarden te handhaven in ons koffieassortiment. Ze heeft kwaliteit hoog in het vaandel staan!
Ontmoet LISA, UW LERAAR
Lisa's reis met Onan Coffee & Tea begon toen ze nog Geschiedenis studeerde aan de Universiteit van Leuven. Aangetrokken door de gastvrije sfeer en de levendige gemeenschap bij Onan, kon ze na haar afstuderen geen afscheid nemen. Haar avontuurlijk hart zette haar aan de wereld rond te reizen en verschillende culturen te ontdekken, maar waar ze ook heen ging, alle wegen leidden haar uiteindelijk terug naar Onan. Vandaag de dag noemt Lisa zichzelf met trots een "Baristorian", die haar passie voor geschiedenis combineert met haar expertise in koffie.
Bij Onan speelt Lisa een cruciale rol in de soepele werking van het team. Haar zorgzame aard en sterke organisatorische vaardigheden maken haar de go-to collega voor het hele team. Voor Lisa is koffie meer dan alleen een drankje. Het is een symbool van verbondenheid en brengt mensen met elk kopje bij elkaar.
Als ze het team niet aan het leiden is, deelt Lisa haar expertise op het gebied van latte art en leert ze anderen hoe ze prachtige ontwerpen kunnen maken die van elk kopje transformeren in een meesterwerk.
Doe mee met Elena & Lisa voor een inzichtelijke workshop en ervaar hun meesterschap uit de eerste hand!
PRAKTISCHE INFORMATIE
LOCATIE
Onan's Branderij: Vaartstraat 84, 3000 Leuven
TALEN
NEDERLANDS / ENGELS : We passen de taal van onze workshops aan naar Engels of Nederlands, afhankelijk van de groep, en kunnen gemakkelijk wisselen tussen beide!
TIJD
Kom op tijd, want we hebben een strak schema en we willen je echt de best mogelijke ervaring bieden!
DRESSCODE
Kleed je comfortabel en houd rekening met koffievlekken!
VERSNAPERINGEN
Natuurlijk zorgen we voor heerlijke koffie en water!
SPECIALE VERZOEKEN/VRAGEN
Neem contact op met ons door een mailtje te sturen naar [email protected] .
BARISTA BASICS
Leer het vak van ESPRESSO met onze Q Grader Elena
- Bereid thuis een uitgebalanceerde espresso.
- Begrijpen hoe je extractievariabelen kunt aanpassen.
- Leer hoe de watersamenstelling smaak en extractie beïnvloedt.
- Leer de basis van het stomen van melk.
- Ontwikkel sensorische vaardigheden om espresso te beoordelen en te verbeteren.
- Reinig en onderhoud je apparatuur correct.
LET OP: Het aantal plaatsen is beperkt tot 6 personen per workshop.
Stuur voor speciale verzoeken een e-mail naar [email protected] .
