Palthope Estate, India

De prachtige Palthope Estate ligt diep verscholen in de Indiase jungle, omgeven door unieke flora en fauna. Het werd opgericht in 1935 en wordt nu geleid door Deepak Chenagappa Bolera. Deepak is een ijverige, maar nederige man die in India bekend staat en gerespecteerd wordt om zijn ongelooflijke kennis in het verbouwen van kwaliteitskoffie. Hij gelooft dat een koffie slechts zo goed kan zijn als de omgeving waarin hij geteeld wordt. Zijn fenomenale oog voor detail en kwaliteit resulteerde in zijn bekroonde Buttercup Bold variëteit, die verwijst naar een topklasse standaard die geen van de andere plantages in de regio kan bereiken. Elke stap van het groeiproces, inclusief de oogst en de verwerking, wordt persoonlijk gecontroleerd voordat de koffie naar Europa vertrekt…

SWITCH HET OM

Deepak verbouwt niet de bekende arabica koffies, maar hij specialiseert zich in de minder bekende soorten zoals canephora en liberica, twee andere leden van de coffea familie die qua smaak zeer interessant zijn en, wanneer correct verbouwd, meer dan onze aandacht waard zijn.

Vooral de canephora (die veel gebruikelijker is dan liberica) geeft een uniek aroma van donkere, houtachtige noten, specerijen, noten en zoet gedroogd steenfruit. We houden van zijn gedurfde karakter en volle body, wat hem perfect maakt om mee te experimenteren en geweldige volle blends te creëren (maar ook de pure versies zijn een traktatie!).

Bovendien zijn deze variëteiten beter aangepast aan temperatuurveranderingen en zware regenval en zijn ze minder kwetsbaar voor ziekten dan de arabica’s.

KOFFIEBOER EN boswachter

Gelegen in de staat Karnataka, in het West-Ghats berggebied, is het Palthope landgoed volledig omringd door het Nagarhole Wildlife Sanctuary. Dit nationaal park staat bekend om zijn interessante bewoners zoals Indiase luipaarden, gestreepte hyena’s en Aziatische olifanten. Nog intrigerender is het feit dat het één van de laatste leefgebieden is van de bedreigde Bengaalse tijger. Deepak kent dit park maar al te goed omdat hij in zijn jongere jaren de belangrijkste parkwachter was, die de dieren beschermde tegen stropers. Nu probeert hij een geschikte balans te vinden tussen de landbouw, de wilde dieren en met inachtneming van de lokale bevolking. Het is niet ongebruikelijk voor hem om een van zijn percelen volledig vertrappeld te vinden door olifanten. Olifanten zijn gewoontedieren en kiezen paden die ze al eeuwen volgen. Dus in plaats van zijn percelen te beschermen met elektrische hekken, creëerde hij open corridors in zijn plantages zodat de olifanten erdoor kunnen passeren. Kleine dingen zoals dit maken het samenleven mogelijk.

Palthope Estate: The movies