Amer forte: Twee boerderijen één mix
Een nieuwe maand betekent nieuwe koffie! April staat in het teken van onze verrukkelijke huisblend Amer Forte.
Deze koffie werd in 2015 gelanceerd en is nog steeds een van de populairste espressokoffies die we ooit hebben mogen branden.
Het combineren of mengen van twee variëteiten met als doel elkaar op te peppen en te intensiveren is niet iets wat we licht opvatten of roosteren!
Er zijn veel factoren waarmee rekening moet worden gehouden bij het maken van een melange, zoals de variëteit, de grootte van de boon, de manier van verwerking en de hoogte. Al deze kenmerken maken of breken de relatie tussen de twee koffies en het is voor ons van het grootste belang om het beste in elk van hen naar boven te halen! Onze Amer Forte is een melange met een sterke en krachtige body gecombineerd met een donker, gedurfd en mooi karakter. De aardse smaken, overgoten met een karamelzoete smaak, zorgen voor een perfect uitgebalanceerde espresso op elk moment van de dag! De branding is medium tot donker en geeft een zachte crema bij gebruik van een half- of volautomatische espressomachine. Je kunt er puur van genieten en gaan voor een smaakvolle rush, of voeg wat (opgeschuimde) melk toe en creëer een geweldige cappuccino met behoud van de smaakvolle koffietoetsen.
wie doet wat? brazilië
Sinds onze laatste samenwerking met de Arema-boerderij hebben we de basis van onze oude schoolblend veranderd in 100%. directe handel espressomelange! De catuai van Martine & Euller, die meer dan 90% van de Amer Forte uitmaakt, geeft onze melange zijn zoete en nootachtige smaken. Zijn milde body, rode bessentonen en chocoladenuances vormen een perfecte basis. Nu hebben we iets nodig om deze kwaliteiten te dragen.
Wie doet wat? INDIA
Onze langdurige vriendschap met Deepak en zijn familie is net zo waardevol voor ons als de heerlijke koffie die ze produceren.
Deepak's canephora, die zijn eigen unieke variëteit Butter Beanz heeft gecreëerd, tilt onze melange op en geeft hem een zachte body en een vol, donker en aards gevoel. Hij produceert een prachtige crema en geeft ons een lichte cafeïneboost, perfect voor elke ochtend of middag! Tijdens ons bezoek hebben we Deepak en zijn koffiesoorten goed leren kennen en wat houden we van ze allebei! Als je wilt zien waar deze geweldige koffie groeit en een beetje gevoel wilt krijgen van onze indrukken van India bekijk het fotoalbum op onze blog of bezoek Deepak's directe handel pagina!
Wil je proeven?
Amer Forte Espresso Brazilië & India
