AMER FORTE: TWEE BOERDERIJEN ÉÉN MELANGE
Een nieuwe maand betekent nieuwe koffie! April staat in het teken van onze verrukkelijke huisblend Amer Forte. Opgericht in 2015, is het een van de meest populaire espressokoffies gebleven die we ooit het genoegen hebben gehad te branden. Het combineren of blenden van twee soorten met als doel elkaar op te tillen en te intensiveren is niet iets wat we licht opvatten of roosteren! Bij het maken van een mengeling moet met een groot aantal factoren rekening worden gehouden, zoals de variëteit, de grootte van de bonen, de manier van verwerken en de hoogte. Al deze kenmerken maken of breken de relatie tussen de twee koffiesoorten en het is voor ons van het grootste belang om in elk van hen het beste naar boven te halen! Onze Amer Forte is een mengeling met een sterke en krachtige body gecombineerd met een donker, gedurfd en mooi karakter. De aardse smaken, overgoten met een karamelzoetheid zorgen voor een perfecte evenwichtige espresso op elk moment van de dag! De branding is medium tot donker en zorgt voor een zachte crema bij gebruik van een half- of volautomatische espressomachine. U kunt er puur van genieten en gaan voor een smaakvolle rush, of voeg wat (schuimige) melk toe en creëer een geweldige cappuccino met behoud van de smaakvolle koffietoetsen.WIE DOET WAT? BRAZIL
Sinds onze laatste samenwerking met de Arema boerderij, hebben we de basis van onze old school blend veranderd waardoor het een 100% direct trade espresso melange is geworden! De catuai van Martine & Euller, die meer dan 90% van de Amer Forte uitmaakt, geeft onze melange zijn zoetheid en nootachtige aroma’s. De milde body, rode bessentonen en chocolade nuances zorgen voor een perfecte basis. Nu hebben we iets nodig om deze kwaliteiten te dragen.
WIE DOET WAT? INDIA
Onze langdurige vriendschap met Deepak en zijn familie is voor ons net zo waardevol als de verrukkelijke koffie die zij produceren.
Deepak heeft zijn eigen unieke variëteit gecreëerd, Butter Beanz genaamd. De canephora van Deepak tilt onze melange op en geeft hem een zachte body en een vol, donker en aards gevoel. Het produceert een prachtige crema en geeft ons een lichte cafeïne boost, perfect voor elke ochtend of middag wat dat betreft! Tijdens ons bezoek hebben we Deepak en zijn koffiesoorten goed leren kennen en oh wat houden we van beiden! Als je wilt zien waar deze geweldige koffie groeit en een voeling wilt krijgen van onze indrukken van India, bekijk dan het fotoalbum op onze blog of bezoek Deepak’s direct trade pagina!
